Kasvis-pähkinävokki

Ihanaa kasvisruokaa, jonka juju piilee kastikkeessa. Muistaakseni ohje on aikoinaan löytynyt Yhteishyvästä.

Kasvis-pähkinävokki
2 rkl cashewpähkinöitä
1 pieni kukkakaali
1 iso porkkana
1 sipuli
1/2 valkokaalia
1/2 ps vihreitä pakastepapuja
2 rkl rypsiöljyä

Kastike:
2 rkl makeaa chilikastiketta
2 rkl makeaa soijakastiketta
1 valkosipulinkynsi
1 rkl hienonnettua tuoretta inkivääriä

Paahda pähkinät kuivalla vokkipannulla kauniin ruskeiksi. Varo polttamasta. Paloittele kukkakaali pieniksi annospaloiksi, ja kuori ja paloittele porkkana. Kuori ja suikaloi sipuli, ja hienonna kaali. Paahda papuja kuivalla kuumalla vokkipannulla, kunnes nesteet ovat haihtuneet. Lisää muut kasvikset ja öljy, ja vokkaa muutama minuutti. Sekoita kastikkeen ainekset keskenään ja valuta kasvisten joukkoon. Tarjoile esimerkiksi keitettyjen nuudelien kanssa.

Texmex-jauhelihaperunat

Yksinkertaista mutta älyttömän hyvää arkiruokaa (tai miksei viikonloppuruokaakin, meillä vain tehdään tätä arkisin, kun valmistuu nopeasti). Ohje on peräisin Pirkka-ruokalehdestä, alla hieman muokattu versiomme.

Texmex-jauhelihaperunat
6 perunaa
1 rkl rypsiöljyä
suolaa

Täyte:
200 g jauhelihaa
1 sipuli
suolaa, mustapippuria, härkäfondia...
3 rkl salsadippiä

Pinnalle:
2 tomaattia
(jalapenoviipaleita)

Pese perunat, lohko ne veneiksi ja öljyä. Paista 225 asteisessa uunissa puolisen tuntia. Suolaa perunat. Ruskista jauheliha omassa rasvassaan. Hienonna sipuli ja lisää se jauhelihan joukkoon pehmenemään. Mausta suolalla, mustapippurilla (fondilla jne.) ja salsadipillä. Hauduta noin 5 minuuttia. Kuutioi tomaatit. Jaa perunat syville lautasille. Annostele päälle jauhelihaseos. Viimeistele annokset tomaatilla ja jalapenoviipaleilla.

Mannapuuro mansikkahillolla

Yksi suosikkipuuroistamme taitaa olla mannapuuro. Pienenä tykkäsin etenkin suklaamannapuurosta, mutta jostakin syystä sitä ei ole itse tullut ikinä tehtyä. Täytyykin pitää mielessä, suklaapuuroherkkua voisikin olla jonakin viikonlopun aamuna.

Mannapuuro
1 l maitoa
1,5 dl mannasuurimoita
1/2 tl suolaa
0,25 dl sokeria

Kiehauta maito teflonkattilassa hämmentäen sitä. Vatkaa mannasuurimot ripotellen kiehuvaan maitoon. Hauduta puuroa välillä sekoitellen muutama minuutti. Mausta suolalla ja sokerilla.