Suklainen herkkupala

Tuorejuustobrownies on ihana, mehevä, taivaallinen, suklainen... Ja kaloreitahan ei lasketa sinä päivänä, kun tällä herkutellaan! Anna brownien jäähtyä hyvin ja laita jääkaappiin kylmenemään (siis muutamaksi tunniksi, vaikka mieli tekisi herkutella samantien).

Tuorejuustobrownies
Taikina:
4 kananmunaa
4 dl sokeria
200 g leivontamargariinia
250 g tummaa suklaata
2,5 dl vehnäjauhoja
1,5 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria

Tuorejuustotäyte:
200 g maustamatonta tuorejuustoa
1/2 dl tomusokeria
1 kananmunan valkuainen

Sekoita ensin tuorejuustosta, tomusokerista ja valkuaisesta tasainen tahna. Laita jääkaappiin odottamaan taikinanteon ajaksi. Vatkaa munat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Sulata voi ja suklaa kattilassa ja anna jäähtyä. Yhdistä kuivat aineet keskenään. Sekoita muna-sokerivaahtoon varovasti kuivat aineet. Lisää voi-suklaaseos. Kaada puolet taikinasta leivinpaperilla vuorattuun uunivuokaan. Levitä tuorejuustotäyte taikinan päälle ja loppu suklaataikina päällimäiseksi. Paista 175 asteessa 30-40 minuuttia. Jäähdytä ja leikkaa palasiksi.

Itämaista kanaa

Itämaista makua viikonloppuun. Sara La Fountainin Passion for Food -kirjasta löytyvällä reseptillä saa ihanan makuista, mehevää kanaa. Marinadikastike on yksi parhaimmista mitä tiedämme, ei liian makea eikä tulinen. Alla meidän versiomme, aivan kaikkia aineksia ei jääkaapistamme löytynyt.

 













Itämaista kanaa
4 kpl maustamattomia broilerin ohutleikettä

Marinadi:
2 tl tuoretta inkivääriä, raastettuna
2 tl tuoretta valkosipulia, raastettuna
5,5 rkl hunajaa
1 tl punaista chiliä
1 rkl limettimehua
1 dl hoisinkastiketta
3/4 dl teriyakikastiketta
1/4 dl soijakastiketta
1 dl öljyä
suolaa

Sekoita kaikki marinadin ainekset hyvin keskenään. Lisää joukkoon ohuleikkeet ja anna marinoitua 1-3 tuntia. Paista sen kanat paistinpannulla niin, että ne ovat kypsiä. Voit lisätä marinadia halutessasi kesken paistamisen.

Makaronivuoka

Koskenlaskijalla ryyditetty makaronivuoka ei tietenkään ikinä korvaa sitä oikeaa makaronilaatikkoa, mutta pärjää makuvertailussa vallan hyvin ja on kivan erilaisen makuinen. 

 














Makaronivuoka
4 dl makaronia
400 g jauhelihaa
suolaa
1 sipuli
1 lihaliemikuutio
2,5 dl vettä
1/2 pkt Koskenlaskija voimakasta

Keitä makaronit suolalla maustettu vedessä pakkauksen ohjeen mukaan, valuta vesi pois. Ruskista jauheliha ja hienonnetut sipulit pannulla. Lisää lihaliemi ja vesi. Lisää sulatejuusto viipaleina ja anna sulaa. Sekoita makaronit jauheliha-juustoseokseen ja kaada seos voideltuun uunivuokaan. Paista 225 asteessa puoli tuntia.

Flygande Jakob

Flygande Jakob eli Lentävä Jaakoppi tuli meille tutuksi jokunen vuosi sitten, kun jostakin blogista sen bongasin. Ruoka kuulosti sen verran oudolta mutta silti herkulliselta, että oli pakko kokeilla.

Flygande Jakob on siis ruotsalainen klassikko, jossa on kanaa, suolapähkinöitä ja banaania. Se on mielettömän makoisa ja helppo ruoka. Meidän reseptimme ei taida olla se ihan oikea, mutta riittävän liki alkuperäistä.

Lentävä Jaakoppi
300 g maustamattomia broilerinsuikaleita
1 sipuli
1 rkl öljyä
1 banaani
2,5 dl ruokakermaa
2 rkl makeaa chilikastiketta
muutama kourallinen suolapähkinöitä
suolaa, mustapippuria
2 dl riisiä

Keitä riisi pakkauksen ohjeen mukaan. Viipaloi banaanit. Kuullota silputtua sipulia ja broilerinsuikaleita öljytilkassa. Mausta suolaripauksella ja mustapippurilla. Lisää kerma ja chilikastike. Anna kastikkeen kiehahtaa. Levitä riisi uunivuokaan. Lisää päälle kastike ja banaaniviipaleet. Paista 200 asteessa 10 minuuttia. Lisää suolapähkinät pinnalle, ja paista vielä 10 minuuttia.

Ihana valkosuklaa-daimkakku

Hellapoliisin kuuluisa valkosuklaa-daimkakku, jota rouva Tee voisi lusikoida (ja joutuukin) pitkin päivää viimeiseen muruseen (tai melkein, vihdoinkin näimme että minunkin makeannälkäni on rajallinen) ja jota herra Jii pystyy syömään pienen lusikallisen.

Valkosuklaa-daimkakku
Pohja:
200 g Bastogne-keksejä murustettuna
75 g margariinia tai voita sulatettuna
2 rkl maitoa

Täyte:
2 1/2 dl vispikermaa
100-130 g valkosuklaata
250 g maitorahkaa
1 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
4 liivatetta
2 rkl sitruunamehua
1,5 isoa Daim -suklaapatukkaa rouhittuna

Sekoita keksinmurut, sulatettu rasva ja maito. Painele seos leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan. Laita jääkaappiin.

Laita liivatteet likoamaan runsaaseen kylmään veteen. Vatkaa kerma vaahdoksi, mausta sokerilla ja vaniljasokerilla, lisää rahka. Kääntele joukkoon sulatettu suklaa, lisää sitruunamehu ja daimmurut. Sulata liivatteet tilkkaan kiehuvaa vettä, anna jäähtyä pieni hetki. Kaada liivateneste seokseen ohuena nauhana koko ajan sekoittaen.

Kaada täyte vuokaan murupohjan päälle, anna hyytyä 2-4 tuntia tai yön yli. Koristele Daim-murskalla.

Salsa ja broileririisi

Yksinkertaista ja silti niin maukasta ja raikasta. Mango tuo hedelmäistä makua salsakastikkeeseen ja sopii ihmeen hyvin tomaatin ja kurkun kaveriksi.

 













Hedelmäinen salsa ja broileririisi
300 g broilerinfileesuikaleita
öljyä paistamiseen
suolaa, mustapippuria jne.
2,5 dl riisiä

Salsakastike:
3 tomaattia
pätkä kurkkua
1 sipuli
1/2 tlk mangoviipaleita
1 limetti
3 rkl sweet chili saucea
1/2 tl suolaa

Kuutioi tomaatit ja kurkku. Kuori ja hienonna sipuli. Valuta ja kuutioi säilykemango. Sekoita kulhossa paloitellut kasvikset ja mangot. Lisää joukkoon chilikastike, suola ja limetin mehu. Anna salsan maustua sillä aikaa, kun kypsennät broilerisuikaleet ja keität riisin. Annostele riisi ensin lautaselle, sen päälle broilerisuikaleet ja lopuksi salsaa.

Larp-salaatti

Helppoa, raikasta, nopeaa, terveellistä ja hyvää arkiruokaa. Alkuperäisin Fuusiokeittiöstä, alla meidän versiomme.
 
 


















Larp
200 g paistijauhelihaa
valkosipulin kynsi tai pari
2 rkl kalakastiketta
5 rkl limemehua
(chiliä)
1 sipuli
(kourallinen tuoretta minttua ja korianteria tai basilikaa)
paljon tuoreita kasviksia: esim. porkkanatikkuja, kurkkutikkuja, kaalisuikaleita, vihreitä papuja, sokeriherneitä, paprikaa, tms.

Paista jauhelihat murskatun valkosipulin kanssa, lisää hienonnetut kasvikset ja kääntele viitisen minuuttia. Ota liedeltä ja lisää liemet.