Salsa ja broileririisi

Yksinkertaista ja silti niin maukasta ja raikasta. Mango tuo hedelmäistä makua salsakastikkeeseen ja sopii ihmeen hyvin tomaatin ja kurkun kaveriksi.

 













Hedelmäinen salsa ja broileririisi
300 g broilerinfileesuikaleita
öljyä paistamiseen
suolaa, mustapippuria jne.
2,5 dl riisiä

Salsakastike:
3 tomaattia
pätkä kurkkua
1 sipuli
1/2 tlk mangoviipaleita
1 limetti
3 rkl sweet chili saucea
1/2 tl suolaa

Kuutioi tomaatit ja kurkku. Kuori ja hienonna sipuli. Valuta ja kuutioi säilykemango. Sekoita kulhossa paloitellut kasvikset ja mangot. Lisää joukkoon chilikastike, suola ja limetin mehu. Anna salsan maustua sillä aikaa, kun kypsennät broilerisuikaleet ja keität riisin. Annostele riisi ensin lautaselle, sen päälle broilerisuikaleet ja lopuksi salsaa.